😎宝子们，今天给大伙带来重庆抄手工夫最精华的部分——怎么调馅。那口感一个字“嫩”，吃了就会上瘾😋。

🌟一、材料（适合包1斤皮使用）:

猪肉(肥瘦3:7最佳)600克;

调料：

生姜两块切碎;

小葱三根取绿段儿剁成泥加水过滤备用；

盐4克；白胡椒粉5-6克。

生抽十毫升左右，耗油大概十五六滴，

鸡蛋两个打散

适量鸡汁提鲜、香油调味。

淀粉少许让肉更有黏性。

🧐二、具体操作步骤:

把准备好的猪绞肉放到碗里,开始加入配材和各种调味料啦。

首先是放上姜蒜粒跟一半量的小葱末水先搅合下去除一些腥气🧅

接着就是挨着顺序加入我们前面提到的那些佐料去调制口味了，在搅拌的同时往肉泥里面分次缓缓掺入剩下的青菜叶水分并朝同个方向不停地充分混合至起粘性的模样。（⚠️记住别太干也不行哟）

最后阶段撒几撮木薯类物质进去继续揉捏几分钟就可以得到一份十分紧实又不会发柴还格外弹牙滑润的新奇产物

😏三、秘诀分享

👉要特别留意的是一定要选对比例得当的好五花夹心才够q弹！要是家里只有全肥的话可别直接用它替代掉原配方建议的比例，否则会影响成品的质量导致吃进嘴里都是些难消化而且没有咬劲的脂肪块。当然如果喜欢更细腻柔软一点口感可以选择前腿肌肉为主辅以少量油脂来调节整体筋道度哦！

💡四、小提示

新手做时尽量按我教的标准方法尝试练习几次再慢慢调整到自己喜欢的样子。注意火候和蒸烤时间不要太久也不要过短防止破坏外皮内部馅状的完整性还有避免因受热不均而使食物变得干燥难以入口或者带有血丝未熟的情况发生。

总之按照上述教程一步步来做，基本能做出让人惊艳且满意的重庆地道美味小吃呢😜💪🏻

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